Desde 1940 están en pie, aunque anteriormente, en 1938 es cuando dió sus primeros pasos, ya que desde un obrador y de forma artesanal, elaboraban pastas. De ahí, José Luis Solana con el tiempo pasaría a ser el propietario de de Galletas Coral.
La empresa crecia tanto y de forma muy rápida, así pasaron a ser líderes a nivel nacional. Aunque también tuvieron sus momentos duros, supieron recomponerse y salir adelante.
Llegaron a ser el patrocinador de un equipo ciclista. En 1988 fue cuando se instalaron en el pabellón que aún sigue siendo su sede central, situado en el polígono de Bayas. Anteriormente estuvieron en la Carretera de Orón, pero ante el crecimiento de la empresa, necesitaban dar el salto para tener un pabellón mucho mas grande y preparado.
La junta de Castilla y León en 1999 reconoció la gran labor de Galletas Coral otorgando a la empresa el premio a la empresa del año.
Aún siguen en pie, como siempre con esa dedicación y compromiso con la ciudad. Es de las pocas empresas míticas de la ciudad que aún siguen vivas y que tenemos que tener en mente para que no desaparezca.
Es parte de la historia, para cuidar y proteger lo nuestro, lo primero que se tiene que hacer es reconocer que si dejamos escapar empresas, lo único que estamos haciendo es dar un paso atrás, y ya se dejaron marchar a muchas empresas importantes. Por eso, Galletas Coral tiene que estar presente para todos los mirandeses y mirandesas, por que es ya un un emblema para Miranda de Ebro que hace que la ciudad sea reconocida en toda España.
Todavía recuerdo el olor que había cuando ibas llegando al barrio,a la salida del colegio 🫠
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